餐饮回暖，呷哺“翻盘”
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预计28.46亿元入账，录得净利润不低于200万元——呷哺集团今年上半年实现扭亏。适逢国内餐饮市场从疫情中复苏的大背景，呷哺集团旗下餐厅客流量增加，经营好转，上半年开店迅猛，餐厅网络成功南下扩张，都被视为呷哺集团实现业绩翻盘的重要原因。面对未来，呷哺集团提出将开设成本低、效果好的新小店模式餐厅，持续推进餐厅网络南下扩张。此外，推进数字化进程、继续推进付费会员业务等均被写入呷哺呷哺的规划中。
净利润不低于200万元
疫情阴霾的消退与扩张策略的成功被呷哺呷哺视为业绩预喜的主因。呷哺呷哺在盈利预告中表示，上半年集团业绩扭亏为盈，主要由于随着抗击新冠疫情成功，于中国的相应管控措施取消，集团旗下餐厅客流量增加，经营好转；从2022年6月30日至2023年6月30日，呷哺呷哺旗下在营餐厅总数1008间增加至1094间，上半年开店迅猛，餐厅网络成功南下扩张。今年上半年其他收入比去年同期增加4300万元。
此外，业绩预报中也解释了盈利被稀释的因素：由于2022年末开始的周年庆储值活动让利约人民币1.9亿元；以及疫情管控措施虽然取消，但市场大环境消费恢复预期未如且消费降级，属于中高档品牌定位的凑凑为维持市场份额，采取了多项积极的营销活动及让利举措；以及2023年上半年计提资产减值损失约人民币3200万元，导致今年上半年集团利润被稀释。
业绩预告发布之后，高盛发布研究报告称，维持呷哺呷哺“买入”评级，目标价5.6港元。该行预计，投资者在8月28日业绩分析会将重点关注公司的最新复苏趋势以及下半年公司展望，更新全年指引等方面。
公开资料显示，自呷哺呷哺2014年上市以来，在2021年首次出现亏损，2022年的亏损幅度有所加大。2022年，呷哺呷哺收入为47.2亿元，毛利润为29.26亿元，净亏损3.53亿元。伴随着今年上半年正面盈利预告的发布，呷哺呷哺开启扭亏。
一手数字化，一手谋扩张
在业绩预告中，呷哺呷哺方面表示将根据市场状况，密切关注餐厅的经营情况并不时调整店铺策略及运作，其中包括积极开设成本低、效果好的新小店模式餐厅，持续推进餐厅网络南下扩张。
此外，推进数字化进程、稳固和扩大行业内供应链优势、继续推进付费会员业务等均被写入呷哺呷哺的规划中。“随着恢复和扩大消费措施的通知落地，董事会认为集团随着消费复苏，业务将会持续好转，对未来发展充满信心。”
公开报道显示，今年5月，呷哺集团在成立25周年之际宣布推出超级会员畅吃卡，正式开启付费会员运行新模式。据介绍，呷哺集团此次推出的会员卡与行业现有的单品牌付费会员卡不同，是跨呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品等五大品牌通用超级会员卡。与此同时，开启付费会员运行的新模式，被呷哺集团认为是最直接最简便与消费者做最短、最快、最有效沟通的方式。
多品牌经营之下，呷哺呷哺持续扩张的打法也赢得了资本市场的正面反馈。7月27日，呷哺呷哺盘中大涨超8%。消息面上，呷哺集团近期透露了趁烧品牌的动作及针对第二家店进行的调整情况。呷哺方面表示，近期趁烧会在广州、深圳、杭州等新城市开出首店，同时也会对上海市场进行加密，目前规划落地已有7家，后续还有13家门店开出，今年开店规划暂未发生变化。
民生证券此前指出，呷哺集团立足于两大支撑点及三大发力点，基本面稳固，成长性极高，在当前火锅餐饮市场中仍具备强竞争力。趁烧门店模型优异，上海门店反响佳，成长空间广阔。东方证券指出，暑期消费恢复确定性强。7月旺季到来，各品牌积极推新或迭代组织，暑期弹性有望释放。
成长环境持续向好
在业内人士看来，呷哺呷哺的业绩回暖，也是国内餐饮市场复苏的写照。
国家统计局发布的数据显示，2023年上半年全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，成为前六个月反弹最大的消费品类。6月份，全国餐饮收入4371亿元，同比增长16.1%;限额以上单位餐饮收入1134亿元，同比增长15.4%。
从上半年餐饮企业注册数量来看，也呈现出强势复苏态势。天眼查数据显示，1-6月餐饮业新增注册企业167.6万余家，与2022年同期相比上升23.4%。有关专家表示，餐饮业收入占社会消费品零售总额比重连续10年超过10%，表明餐饮市场依然保持长期向好的基本面。随着扩大消费政策推动、旅游市场持续复苏，餐饮市场将不断回暖。
7月31日，国务院办公厅转发国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知，其中提出，扩大餐饮服务消费。消息一出，港股餐饮股爆发，呷哺呷哺一度上涨10.4%。
有分析人士指出，综合来看，随着行业复苏之势持续，呷哺呷哺外界成长环境向好，公司2023年的业绩无疑会好于2022年。但从长期的角度来看，公司的新业务的拓展是否符合预期，新的增长曲线的拓展是否顺利，这也都是投资者关注的重点。
恢复盈利的呷哺呷哺也在持续创新的路上。瞄准多业态的消费场景，呷哺呷哺目前已经推出了适合露营、郊游、办公室等多种场景的“火锅鲜食+下午茶”等外卖产品；本着数字化引领餐饮行业迭代发展的目标，呷哺集团也计划以亿元级资金投入产业链数字化、智能化升级改造等领域。
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